BIJELA ROLADA

Uz šalicu čaja.

Sastojci:

- biskvit za lim 30x40 cm

5 jaja

110 g šećera

korica limuna ili naranče

prstohvat soli

40 g mekog brašna

60 g oštrog brašna

20 g škrobnog brašna

- nadjev

5-6 žlica mermelade od višanja

125 g sirnog namaza

125 g slatkog vrhnja

1 jušna žlica šećera u prahu

sok 1/2 limuna

Odvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke sa prstohvatom soli stucite u ne prečvrsti snijeg.

Žumanjke stucite sa šećerom i koricom limuna dok ne zapjene i posvijetle.

Pomiješajte brašna.

Pažljivo špatulom dodajite u bjelanjke pola žumanjaka i pola brašna, pomješajte da se prilično ujednači smjesa pa dodajte i ostalu polovicu žumanjaka i brašna. Izmješajte da nema grudvica.

Smjesu istresite u lim, poravnajte i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 10-12 minuta.

Čistu kuhinjsku krpu smočite i dobro ocijedite. Raširite ju na radnoj površini. Kad je biskvit gotov, izvadite ga iz lima i preokrenite na mokru krpu (gornji dio biskvita je na krpi). Skinite pek papir i lagano u krpi zamotajte roladu po dužini. Ostavite da se hladi.

Stucite slatko vrhnje u šlag.

Mikserom izmiksajte sirni namaz, limunov sok i šećer u prahu u kremu. Špatulom primješajte tučeno slatko vrhnje.

Prohlađenu roladu pažljivo odmotajte, premažite pripremljenom mermeladom i nanesite kremu od sira na 3/4 rolade- počevši od dijela gdje se rolada počinje motati. Pažljivo ponovno zarolajte roladu pazeći da se lijepo sljubi. 

Po želji pospite ju šećerom u prahu.

Rolada je uistinu brzo gotova i može se i odmah narezati i jesti. 

Od sušenja- čuvajte ju zamotanu u prozirnu foliju- u hladnjaku.

IZVOR: http://torta-pinjur-pjat.blogspot.com